水 温过高破 坏营 养物 质
喝蜂 蜜是有讲究的，不可以用温 度过高的水冲 调。因为蜂 蜜的成分除含大部分葡 萄糖及果 糖外，还有丰 富的酶、维 生素和矿 物质，所有这些营 养物质会被高 温所破 坏。如用沸 水冲蜂 蜜，维 生素C会损失五分之一以上，甚 至一半。所以最 好用温开 水，以40到5 0℃的温开 水冲 服为宜，水 温最好不要超 过6 0℃。火所较 旺的人可用冷开 水冲服。
蜂 蜜宜在饭 前1小 时或饭 后2小 时后食 用。尽 量不和性凉的食 品同时饮 用，以防引 起腹 泻。胃 酸过 多或十二 指肠溃 疡患者，在饭 前1个半小 时饮用蜂 蜜水，不 仅能抑 制胃 酸分泌，还能使胃 酸水 平下降，有 利于溃 疡的愈合。神 经衰 弱者可在睡 前喝蜂 蜜水，因为蜂 蜜有安 神益 智、改 善睡 眠之功。
不可 用金 属容 器存蜂 蜜
因为蜂 蜜是弱 酸性的液 体，会和金 属起化 学反应，在贮 存过 程中接 触到铅、锌、铁等金 属后，会发 生化 学反应。因此，应采用非金 属容 器，如陶瓷、玻 璃瓶、无 毒塑 料桶等容 器来贮存蜂 蜜。蜂 蜜应放在阴 凉、干燥、清洁、通风、温 度保持在5～10℃、空 气湿 度不超 过75%的环境中。
装蜂 蜜的容 器要盖严，防止漏 气，减少蜂 蜜与空 气接触。蜂 蜜有从空 气中吸 收水分的能力，蜂 蜜吸收过 多的水 分会使浓 度下降，易引起发 酵变 质。取用蜂 蜜的工 具应洗 净擦干，每次取 食蜂 蜜后，要将容 器盖好，以防污 染。
