现在的牛奶我家都不敢喝了，改喝豆浆，这和牛奶相比，有些什么要注意的事项么？
据介绍，牛奶、豆浆的蛋白质，虽都属于必需氨基酸齐全、良好的全价蛋白质，然而牛奶蛋白属于动物蛋白，比起豆浆中的植物蛋白，其消化性和吸收性可能更高。一定量的一般牛奶能量要比豆浆高。 牛奶中除缺乏维生素C和铁之外，含有丰富的优质蛋白质和维生素，称得上是全价营养品。与豆浆相比，牛奶最大的优势是含钙量高。每100毫升牛奶含钙100毫克左右，而豆浆中的钙含量仅为牛奶的1/10。 不过，豆浆也有不少特有的营养，例如富含植物蛋白质等养分，还有一种植物雌激素——黄豆苷原，常饮可以起到养颜美肤的作用。
现在许多家庭都用豆浆机来制作豆浆，这样的豆浆因为没有添加防腐剂，不容易保存，最好即做即饮。如果放在冰箱内可保存3天。从营养上来说，过去老法制作的豆浆较浓，而现在的豆浆机放的豆类较少，相对来说豆浆的浓度不高，也就是营养少了。例如老法制作放凉后上面有一层厚厚的豆皮，现在豆浆机制作的豆浆隔渣隔得太清，就会损失了纤维素。
据介绍，植物纤维有助于消化，豆浆多重过滤和净化后，纤维量几乎为零，其实非常可惜。王碧君介绍了一款简单易做的“菜式”，来弥补这个缺憾。
