制 法:1、将黄 豆浸 泡6—16小时，备用；

2、将泡 好的黄豆和枸 杞装入LB豆 浆机 网罩 内，杯 体内加入清 水，启动豆 浆机，十几分 钟豆 浆煮 熟即 成。

功效:滋 补肝 肾、益精明 目、增强免 疫能 力

色泽：

感 官鉴 别大豆时，可直 观 察其皮色。

良 质大豆皮 色呈各 种大豆固有的颜 色，光 彩油 亮，洁 净而有光 泽。

次质大豆皮 色灰 暗无光 泽；脐色呈褐 色或深 褐色。

劣质大豆皮 色黑 暗。

组织状态：

良质大豆颗 粒饱 满，整 齐均 匀；无未成 熟粒和虫 蛀粒；无杂质，无霉变。

次质大豆颗 粒大小不 均，有未成 熟粒、虫 蛀粒，有杂质。

制作：黑芝 麻与浸 泡过的黄 豆和水，开动豆浆机自动加工完成，豆 浆做好稍凉后加入蜂 蜜搅拌均 匀 即可

归 经：入脾、肺

功效：养 颜润 肤、乌 发养 发

没煮熟的豆 浆对人 体是有 害的。因为豆 浆中含有两 种有毒物 质，会导致蛋 白质代谢障 碍，并对胃 肠道产 生刺 激，引起中 毒症 状。预防豆 浆中 毒的办法就是将豆 浆在100℃的高 温下煮 沸，就可安 心饮 用了。如果饮 用豆 浆后出现头 痛、呼 吸受阻等症 状，应立 即就 医，绝不 能延 误时 机，以防 危及生 命。

豆浆属利 尿、出汗食物。水聚 集在体 内无法排 出，是造成水 肿型肥 胖的主 要凶手。如果在减 重期 间多吃一些利 尿及耗 热出汗的食 物，不但能减 少水 肿机 会，还能带 走一部 分热量，让你有吃又有瘦喔。

豆 制品含有丰 富的不饱 和脂 肪酸，能分 解体内的胆 固醇，促进脂 质代 谢，使皮 下脂 肪不易堆积。特别是黄 豆，它是减 肥的好食 品。
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炸豆腐 渣的特 色：

香 味浓 郁，咸 鲜爽口

做法：1.将豆 腐渣、淀 粉、面粉、豆浆、芝麻、糖 和精 盐同放 入盆 内，搅 拌均 匀，揉成 团，上模 型按 成各形形 状，脱模。

.锅 内倒 入花 生油，烧至八  成热，放入做 好的 豆 腐渣 块，炸至表 面呈棕 红色时，捞出 沥油，晾 凉即可食 用。
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喝蜂 蜜是有讲究的，不可以用温 度过高的水冲 调。因为蜂 蜜的成分除含大部分葡 萄糖及果 糖外，还有丰 富的酶、维 生素和矿 物质，所有这些营 养物质会被高 温所破 坏。如用沸 水冲蜂 蜜，维 生素C会损失五分之一以上，甚 至一半。所以最 好用温开 水，以40到5 0℃的温开 水冲 服为宜，水 温最好不要超 过6 0℃。火所较 旺的人可用冷开 水冲服。

蜂 蜜宜在饭 前1小 时或饭 后2小 时后食 用。尽 量不和性凉的食 品同时饮 用，以防引 起腹 泻。胃 酸过 多或十二 指肠溃 疡患者，在饭 前1个半小 时饮用蜂 蜜水，不 仅能抑 制胃 酸分泌，还能使胃 酸水 平下降，有 利于溃 疡的愈合。神 经衰 弱者可在睡 前喝蜂 蜜水，因为蜂 蜜有安 神益 智、改 善睡 眠之功。

    而且，豆浆的饮用不分季节，秋冬饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

材料：豆浆、荸荠、白糖

做法：

1. 荸荠用清水洗去泥沙，用沸水烫约1分钟，放在臼内捣绒，再用洁净的纱布绞汁待用。

2. 生豆浆放在铝锅内，置中火上烧沸后，掺入荸荠汁水，待再沸后，即可离火，倒入碗内，加白糖搅匀即成。

提示：
1. 本方用荸荠汁清热凉血、生津止渴，豆浆润燥补虚、清肺化痰；